| 1、餡料調(diào)拌的常識(shí)
2、主食成熟性狀的鑒別常識(shí)
3、燃?xì)庠罹摺⒏邏哄�、電飯褒、冰箱和微波爐的使用方法
4、煤、煤氣、液化氣、天然氣的使用常識(shí)
5、能清潔、使用燃?xì)庠罹�、高壓鍋、電飯褒、冰箱和微波爐，
6、采買記帳基本知識(shí)
7、家庭常用刀工技法
8、菜肴成熟性狀的鑒別常識(shí)
9、常見調(diào)味品的使用方法
10、菜肴原料搭配常識(shí)
11、蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸烹制菜肴的技術(shù)方法
12、常見烹飪?cè)虾褪称返馁徺I常識(shí)
13、常見蔬菜的選、削、擇、洗方法
14、丁、片、塊、段、條、絲、的加工方法 |
